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菠萝酱面包卷

菜谱编号:407-835
菠萝酱面包卷是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝酱面包卷”。
菠萝酱面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菠萝季到了,好吃的菠萝面包做起来!

菠萝酱面包卷主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:160克中筋面粉:40克
奶粉:20克鸡蛋:1个
水:70克白糖:30克
盐:2克酵母:2克
玉米油:20克--
辅助料用量
菠萝酱:180克--

菠萝酱面包卷的做法步骤

  • 第十步:放烤箱二发至两倍大
  • 第八步:卷起
  • 第二步:将面包所有原料放入面包桶,揉至出薄膜
  • 第十五步:成品图
  • 第六步:擀开
  • 第九步:摆入烤盘
  • 第十二步:表面上色均匀后即可出炉,趁热抹融化的黄油
  • 第十三步:成品图
  • 第五步:将面团搓成长水滴状
  • 第一步:将菠萝去皮切块,用原汁机榨汁,取170克渣,加17克白糖和25克麦芽糖,混合均匀,放微波炉加热5分钟,中途取出搅拌几次,冷却备用
  • 第十四步:成品图
  • 第七步:抹20克菠萝酱
  • 第三步:揉好不用发酵,直接取出整形
  • 第十一步:放入预热好的烤箱中层,上下火160度,烘烤20分钟
  • 第四步:将面团平均分成9份,滚圆,静置15分钟
  • 菠萝酱面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·可根据各人喜好调整馅料
    2·根据面粉吸水性调整加水量
    3·根据各人喜好调整加糖量
    4·本次使用一次发酵法
    5·根据各人烤箱属性调整烘烤温度

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:菠萝面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠萝酱面包卷。

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