当前位置:首页 > 菜谱大全 > 肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉

菜谱编号:442-778
肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉是【清雅小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉”。
肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年的脚步越来越近了,今天我来教大家做一道饭桌上,必不可少的年菜,【干豆角扣肉】。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉主厨:清雅小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:360克干豆角:100克
辅助料用量
老抽:15克料酒:10克
桂皮:2克八角:1个
香叶:1片蒜瓣:5瓣
盐:5克食用油:25克

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉的做法步骤

第十六步:成品图。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第十六步骤

第二步:准备干豆角。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第二步骤

第五步:煮好后捞出放在盆子里,猪皮朝上趁热用刷子在猪皮上刷一层老抽上色然后用牙签在猪皮上扎小洞洞,方便入味。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第五步骤

第九步:倒入干豆角煸她出香味,加入生抽,老抽,料酒再次翻她均匀加入200克左右的水。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第九步骤

第十五步:把汁淋在肉片上。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第十五步骤

第七步:放在盘子里变凉,切成5毫米左右厚的薄片。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第七步骤

第十步:中火焖10分钟左右。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第十步骤

第六步:另起锅,锅里倒油把煮熟的五花肉放入油锅里,猪皮向上炸到猪皮有點变硬捞出。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第六步骤

第三步:干豆角提前浸泡1小時,清洗干净切小段。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第三步骤

第四步:锅里放水放入五花肉加料酒,大火烧开捞去浮末,再继续煮15分钟左右(煮熟为止)。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第四步骤

第十二步:把干豆角码在肉片上,在上面盖上盘子,上蒸锅蒸40分钟端出来,把盘子倒扣。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第十二步骤

第十四步:用淀粉加水勾芡,倒入锅里大火收汁。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第十四步骤

第八步:锅里放25克左右的食用油,放入蒜末放入桂皮,八角,香叶炸香,捞出桂皮八角桂皮。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第八步骤

第一步:五花肉切10公分长的小段。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第一步骤

第十一步:碗里码上切片的肉,把干豆角码在干豆角上。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第十一步骤

第十三步:不粘锅锅里,倒入一些蒸干豆角里面的汤汁。

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法第十三步骤
肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉做法技巧/窍门/补充说明:

做扣肉,选七分肥三分瘦的五花肉。

相关食材:豆角

肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【清雅小厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肥而不腻,入口即化的干豆角扣肉。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜