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红烧全家福

菜谱编号:397-469
红烧全家福是【大老猫的空间】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧全家福”。
红烧全家福
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
海参:适量虾仁:适量
鱿鱼:适量里脊肉:适量
辅助料用量
胡萝卜:适量油菜:适量
木耳:适量蛋清:适量
淀粉:适量--

红烧全家福的做法步骤

  • 第七步:锅中加底油,加入葱花、姜米、蒜蓉爆出香味;再烹入料酒,加入酱油、胡椒粉、蚝油等调料调好口味,再加入切好的木耳、胡萝卜、油菜煸炒一下。
  • 第四步:待肉片变色时,用手勺和笊篱将粘连的肉片剥离。
  • 第二步:将切好的肉片加入蛋清,少许盐、淀粉和清水调成浆(上浆)。
  • 第十一步:此菜还可以加入其它的海鲜原材料;口味更佳!
  • 第三步:锅中加油,待油温至三、四成热时,将上好浆的肉片投入油中,滑油(注意控制油温,不能过高)。
  • 第十二步:尝尝吧!O(∩_∩)O哈哈~
  • 第十步:口味咸鲜适口,家庭聚餐必备菜肴。
  • 第九步:然后加入水淀粉勾芡,淋入椒油,香油即可。
  • 第一步:首先,将胡萝卜切大小适宜的片,木耳大的破开,小的不用改刀,油茶梗切段。
  • 第五步:当肉片浮在油面熟时,快速捞出,控油后,装入容器中,备用。
  • 第六步:另起锅加水,水沸后将改好的鱿鱼花、虾仁以及海参倒入锅中,烫一下,熟时捞出即可,装入容器中,备用。
  • 第八步:再加入少许清水(汤),先放入滑好油的肉片,再加入鱿鱼花、虾仁、海参等原料。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧全家福。

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