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馒头

菜谱编号:398-424
馒头是【乐在:吃】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馒头”。
馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小麦面粉:2000克糖:30克
纯牛奶:250毫升--
辅助料用量
酵母粉:5克清水:适量

馒头的做法步骤

  • 第三步:活成软硬适中的面团,盖保鲜膜,保温、保湿,第二次发酵三小时,面团发酵到2-2·5倍大小时,面团里布满规则小气泡,取出揉排出空气。
  • 第一步:糖放入纯牛奶里,加热,待糖完全融化后,趁热倒入面粉里,待牛奶不烫手时,撒入酵母粉,用筷子搅拌成面穗,再分次加少许温水,搅拌成稠面糊,盖保鲜膜,保温、保湿发酵四小时,发酵有不规则大泡。
  • 第四步:分成剂子,揉成馒头,盖保鲜膜保温、保湿再饧发40分钟,蒸锅水大响后上锅,大火蒸40分钟,关火后再虚蒸5分钟。
  • 第五步:成品出锅。
  • 第二步:第一次发酵好后,加入适量面粉。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的馒头。

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