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香菇西兰煲豆腐

菜谱编号:398-607
香菇西兰煲豆腐是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇西兰煲豆腐”。
香菇西兰煲豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广东人喜爱煲汤、煲饭和煲合菜,渐渐在全国已成为一种深受国民喜爱的美食。煲合菜的种类有很多:但不外乎同广式腊肠、粉丝、豆腐和其它的时蔬搭配,先炒出时蔬的香味,再转入砂锅加进火腿、广式香肠或是煎熟的五花肉小火炖煮,把所喜欢的食材鲜香都集合在一起,人们先用筷子大口的朵颐醮满了浓郁汤汁的食材,再用汤勺细细品味汤汁的鲜美,由此派生了早茶、下午茶等品类繁多的美食。看了这一段描述,您恐怕会馋的口水横流唷。

香菇西兰煲豆腐主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
香菇:5朵西兰花:1个
泡发木耳:10克金锣火腿:1个
豆腐:1块--
辅助料用量
姜蒜末:适量小米椒:2个
香油:两勺食盐:4克

香菇西兰煲豆腐的做法步骤

  • 第二步:西兰花掰小块,香菇去蒂切片,木耳洗净一同方入开水锅焯烫,时间要长点(约莫15分钟),然后码入砂锅底部;火腿肠切片码入。
  • 第十步:将砂锅放在电灶上炖煮(时间约为20分钟 ,我是担心我家小宝牙齿在矫正中咬不动)。
  • 第九步:提锅倒入砂锅內,如果,水份少的话就添一点水,并尝尝咸淡根据自己口味加盐。
  • 第七步:锅中倒入香油(重复三遍,香油 ,香油)。
  • 第八步:倒入提前准备好的姜蒜末和小米椒圈爆香 ,加入食盐、酱油好热蚝油,再倒入适量的清水调成汤汁。
  • 第三步:热锅烧油。
  • 第一步:食材集合:准备豆腐1块切片后在切小块。西兰花1个洗净。金锣火腿1个,香菇5朵(对不起,由于砧板空间小,我没有把泡发的木耳展示出来)。
  • 第十一步:在炖煮的过程中,我时不时地要揭盖观察(将底部的西兰花和香菇用筷子翻上来,让火腿片和油煎豆腐吸满汤汁而入味)。时间到了掀开锅盖,香气真是满屋缭绕。用湿毛巾端上桌。坐下来大口的朵颐。
  • 第四步:放入切好的豆腐块进行煎制(因为我们一家人反感油炸食品,我用少量的油进行煎制)。
  • 第五步:煎制两面金黄色捞出。
  • 第六步:码入砂锅内。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:香菇豆腐

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