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平菇韭菜粉丝鸡蛋饺

菜谱编号：399-007

平菇韭菜粉丝鸡蛋饺是【一溪月】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“平菇韭菜粉丝鸡蛋饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

入口咸鲜适口，椒香浓郁。

平菇韭菜粉丝鸡蛋饺主厨：一溪月

第十五步：用筷子快速划动蛋液。

第二十四步：捏好。

第五步：平菇洗净切小粒。

第三步：泡软即成。

第四步：切成一厘米段备用。

第三十步：成品。

第七步：锅内葱花油烧热。

第十一步：鸡蛋打入碗中。

第十三步：锅内另置油，稍多些，炒出的鸡蛋油润。

第二十七步：素饺子煮两三滚即成。

第二十五步：包好的饺子。

第二十八步：成品。

第二十六步：锅中适量水烧开，饺子下入，晃动几下锅子，防粘锅底。

第十步：翻炒均匀。炒出的水分倒出。(水还是没攥净??)盛出，放凉。

第二十一步：包时放入盐调味。这样包到底馅儿也不出水。

第九步：适量老抽，生抽，先放一点点盐。

第二十九步：成品。

第二十三步：取一饺子皮，适量馅儿。

第二步：温水泡发粉丝。

第二十步：适量蚝油，香油，老抽，自制花椒粉(花椒味很浓郁哦)拌匀。

第一步：先和好饺子面盖上盖醒着。

第八步：平菇丁放入。

第十九步：所有食材放盆内。

第六步：攥出里面的水份。

第十六步：直至炒至蛋液凝成蛋碎。关火，放凉备用。

第十四步：鸡蛋液倒入，开小火。

第十七步：韭菜切小粒。

第十二步：打散。

第二十二步：醒好的面用面条机压成薄片，用模具压出饺子皮儿。

第十八步：擦一点胡萝卜丝，切碎。

平菇韭菜粉丝鸡蛋饺做法技巧/窍门/补充说明：

自制花椒粉调出来的馅儿椒香浓郁，好吃极啦??

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