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芒果慕斯蛋糕

菜谱编号:399-127
芒果慕斯蛋糕是【阳阳灿烂】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果慕斯蛋糕”。
芒果慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小妞今年五周岁了,从去年开始灿烂才开始给做生日蛋糕。灿烂家长有个习俗,亲戚朋友要给过满三个生日,所以蛋糕都是亲戚们早早定好的。小妞喜欢欢慕斯,其实就是喜欢表面的果冻层,哈哈,还有饼干底,说那个底特别特别香。今年妞自己选了芒果的,这次买的芒果也好,特甜~慕斯做起来简单,不要动烤箱,省时又省力~饼干底是用祈和S5破壁机打的,超级细,口感也更好。

芒果慕斯蛋糕主厨:阳阳灿烂

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
芒果:6个玛利亚消化饼干:80克
辅助料用量
淡奶油:250克黄油:40克
新良吉利丁片:10克易小焙细砂糖:30克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第一步:准备好食材和配料。
  • 第五步:取饼干碎放入碗中。
  • 第三步:饼干碎打的非常细。
  • 第十二步:芒果泥入小锅中,小火加热,不停搅拌。
  • 第十八步:表面的果冻层,取适量芒果泥,加50克温水,一片吉利丁融化,倒入芒果泥中拌均匀,冷却后倒在慕斯上,冷藏过夜即可。
  • 第十五步:将淡奶油和芒果泥混合,用刮刀翻拌均匀,即为芒果慕斯液。
  • 第六步:倒入黄油,搅拌均匀。
  • 第四步:黄油隔热水融化,放凉备用。
  • 第八步:吉利丁片用温水泡软。
  • 第十四步:淡奶油加入细砂糖,电动打蛋器高速打至5-6分发,灿烂打的有点过了~
  • 第九步:芒果去皮切丁和大块。
  • 第二步:饼干放入祈和S5破壁机冷杯中,启动磨粉功能。
  • 第十步:芒果块放入破壁机中,启动磨粉功能。
  • 第七步:倒入6寸活底模中,压实入冰箱冷藏。
  • 第十一步:搅打成芒果泥。
  • 第十三步:加入吉利丁片,不停搅拌,溶解之后晾凉。
  • 第十六步:再加入芒果丁,拌匀。
  • 第十七步:倒入模具,轻轻震去大气泡,入冰箱冷藏2小时。
  • 芒果慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、吉利丁片可换成等量的吉利丁粉。
    2、表面用喜欢的水果装饰,或者不装饰。
    3、如果没有破壁机,也可以用料理机。

    相关食材:芒果

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