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清明粿艾叶青团

菜谱编号:399-896
清明粿艾叶青团是【焦糖夏洛特】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清明粿艾叶青团”。
清明粿艾叶青团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新鲜艾叶可以清热去火、补充营养、提高身体免疫力,并且还能消肿止痛,如果出现跌打损伤或者关节肿痛时,可以将新鲜艾叶敷在患者,每天更换一次,这样相关症状能够获得缓解,除此之外,新鲜艾叶还可以与米粉等制作成食品,吃了具有很好的保健作用。

清明粿艾叶青团主厨:焦糖夏洛特

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
艾叶:150克--
辅助料用量
糯米粉:125克粘米粉:125克
绿豆:一小把红豆:一小把
糖:适量花生油:少量

清明粿艾叶青团的做法步骤

  • 第四步:水烧开,放一小勺小苏打,放入艾叶煮三五分钟,捞出过冷水,挤干水份。
  • 第三步:艾叶自己种的,摘了一把回来,洗干净。
  • 第九步:我这个量可以做17个青团,如下图,准备入锅。
  • 第一步:红豆绿豆提前煮好,然后倒入不粘锅中不断翻炒。
  • 第八步:手上戳点油(防粘手),把馅料包进皮里,搓圆,每个青团表面刷一层薄薄的油。
  • 第十一步:稍微凉一点,吃起来口感更弹,可以开始享受喽。
  • 第五步:放入破壁料理机打碎。
  • 第十步:水烧开,放入青团蒸10min,取出晾凉。
  • 第二步:加入适量的糖和少量油(以防粘锅),炒至下图状态不要过湿或者过干。
  • 第七步:皮30g,馅料10g,分别搓匀。
  • 第六步:我这个量艾叶汁260g,加入糯米粉125g,粘米粉125g,喜欢甜的可以加点糖在粉团里面,和匀!忘了拍图。
  • 清明粿艾叶青团做法技巧/窍门/补充说明:

    1·喜欢吃甜的,粉团里面记得加糖!
    2·糯米粉和粘米1:1,口感会更好,既不会太粘也不会太硬!
    3·稍微放凉吃口感最佳!

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