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咸肉炒白菜花

菜谱编号:400-348
咸肉炒白菜花是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉炒白菜花”。
咸肉炒白菜花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白菜花我们经常用来炒肉片,很普通的家常菜,但这次用的是自己腌的咸猪肉,就有点特别的,其实也很容易,把咸肉处理好就行了。自己腌咸肉,安全放心无添加剂,可以蔬菜一起炒,也可以单独香,很好的下饭菜。

咸肉炒白菜花主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
自腌咸猪肉:约75克白菜花:约400克
辅助料用量
大蒜叶:约50克蒜头:2瓣
姜:4片--

咸肉炒白菜花的做法步骤

  • 第六步:加入咸肉片,在锅边淋入料酒,稍翻炒即出锅。
  • 第二步:放在锅里中大火煸;
  • 第四步:用几片大蒜叶切丝,蒜头生姜切片,把摘成小朵的白菜花放入锅里中火煸熟煸香,拨在锅的一边,再在锅加菜油约1大匙,下大蒜丝、蒜片和姜片,爆香;
  • 第一步:把咸肉解冻至室温,然后用冷清水泡20分钟后擦干切片薄片;
  • 第三步:煸至油出和肉本身有微焦,出锅备用;
  • 第五步:倒入大蒜叶,点入精盐1/3小匙,生抽1/2大匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,兜匀;
  • 咸肉炒白菜花做法技巧/窍门/补充说明:

    咸肉要泡过才能更充分的去掉冰冻的味。

    相关食材:咸肉白菜菜花

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