浓香软糯陈皮笋干蒸牛肉
浓香软糯陈皮笋干蒸牛肉是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓香软糯陈皮笋干蒸牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
竹笋干与牛肉，最经常的做法是笋干烧牛肉。一直都不爱做烧菜，感觉太麻烦。用笋干蒸了一次鸡肉，感觉不错。想必这个法子也可以移植到牛肉上，把惯常的笋干烧牛肉变成笋干蒸牛肉。
加了一些陈皮。陈皮有理气调中、健胃消食之用，与牛肉一起腌制，好像还可以去腥增香。
习惯于高压锅蒸牛肉，比较省时。用一般锅具，要想把牛肉蒸到软糯至烂，大概得2小时以上吧？
出锅撒上一把香菜，清香与肉香交织在一起，更显得浓香诱人。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 竹笋干：（水发）110克 | 牛腩肉：250克 |
| 陈皮：3克 | 豆瓣酱：10克 |
| 盐：1克 | 鸡粉：3克 |
| 料酒：5克 | 淀粉：8克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：3根 |
| 花椒：数颗 | 香菜段：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
浓香软糯陈皮笋干蒸牛肉的做法步骤
浓香软糯陈皮笋干蒸牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
竹笋干与牛肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
使用高压锅需注意安全。