天麻当归养生排骨汤
天麻当归养生排骨汤是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天麻当归养生排骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天麻还真难泡发。泡一夜,跟没泡差不了多少;泡两天两夜,也只能切下最外层;然后,下了狠心泡上近一周,总算是能比较轻松优雅地切个片了。然而,切到中心深处,仍有那么一丝丝看起来像是没有吸水的样子。可真是不容易。
切片的天麻煮好之后又长大至少一倍,汤里看起来是满眼的天麻。什么莲子芡实黄芪,统统沉了底,几乎看不到它们。这干天麻炖汤,好像也没感觉出天麻那特别的味道,倒是那么一点点当归的味道显得特别明显。
天麻养生排骨汤,集药补食补于一锅,对于头晕目眩,气血两虚均有好处。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
天麻:2根 | 芡实:40克 |
莲子:20克 | 黄芪:10克 |
当归:10克 | 去核红枣:6颗 |
排骨:1根 | 生姜:1块 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 水:适量 |
天麻当归养生排骨汤的做法步骤
天麻当归养生排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:
煲汤以砂锅为佳,
炖煮时间可根据自己想要的软硬度酌情增减。