菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸鸡蛋羹的时候再放上几个虾仁，这样营养更高，味道也更鲜，口感也丰富，娃几乎每天都吵着要吃，拌在饭里一餐能吃一大碗呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 明虾：6只 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：5ML | 盐：少许 |
| 生抽：1勺 | 香油：少许 |
| 温开水：适量 | -- |
第十一步：可以放一點葱花點缀一下，还能提香，滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹，简单快手又美味；
第四步：打散后加入料酒再搅拌均匀；
第七步：如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉；
第十二步：成品。
第九步：再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可；
第八步：蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固；
第十步：生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可；
第六步：过滤蛋液两次；
第一步：准备好食材；
第二步：明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右；
第五步：加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳；
第三步：鸡蛋去壳打入碗里；
调味料根据自己的喜好增减即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁鸡蛋羹。
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