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煲仔饭

菜谱编号:401-803
煲仔饭是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煲仔饭”。
煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广东的煲仔饭、煲汤和煲菜,日益地成为了一道美食的风景线。今日中午,我就为我和小宝做一道煲仔饭。

煲仔饭主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
腊肉:200克广东腊肠:4根
上海青:2课生姜:1块
小葱:1颗邦可泰泰国香米:200克
清水:300克--
辅助料用量
食盐:1/4勺酱油:1勺
蚝油:1勺白砂糖:1/4勺

煲仔饭的做法步骤

  • 第五步:砂锅置电灶上开小火煮饭:当水份将要收干,米粒间冒气泡之时,这时米饭7、8分熟。关火借余温煮饭(防止胡饭)。快速码入腊肉、腊肠,在肉食上面撒上生姜丝,继续炖煮。
  • 第八步:上海青在开水锅中加盐、加几滴油焯烫后断生,码放在砂锅另一边。
  • 第三步:将香米转入砂锅中,并用水淘净香米加入1·5倍的清水。
  • 第一步:准备食材:腊肉,广东腊肠,邦可泰泰国香米,上海青,生姜。
  • 第二步:准备香米和清水1:1·5。
  • 第十一步:最后,用勺子将米饭、肉食和青菜搅拌均匀,再撒上葱花,便可分食而餐。
  • 第六步:调一个碗汁:1勺酱油,1勺蚝油,1/4食盐,1/4勺白砂糖 ,2勺温开水搅拌均匀。
  • 第四步:将上海青撕片后洗净。
  • 第十步:用勺子扒开米饭,的确是油光锃亮,锅巴形成。
  • 第九步:当问道饭香、肉香之时,进行最重要的一步:要沿着砂锅内壁淋上一些食用油(这一步骤关乎米饭是否油光锃亮、是否形成金黄色锅巴的)关键个。
  • 第七步:将汤汁倒入锅中。
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