鲜肉云吞“野菜”
鲜肉云吞“野菜”是【南兮·人间烟火】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉云吞“野菜””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
云吞又称扁食,是两广地区的特色传统小吃的一种,属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞,是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。
经过长年的发展,云吞也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准,按照老广记的标准。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
云吞皮:200克 | 鲜肉末:300克 |
辅助料用量 | |
野生韭菜:5-6颗 | 十三香:少许 |
盐:少许 | 香菇:4个 |
胡萝卜:一小段 | 油:适量 |
虾粉:少许 | -- |