第六步：两片藕夹上适量的肉馅，捏紧。
第四步：面粉，生粉按1:1的比例，加少许的盐，适量的清水调成厚面糊待用。
第八步：下油锅中小火慢炸定型，外壳变硬。
第一步：准备的原料。
第七步：裹上一层面糊。
第九步：初步炸好的藕夹。
第三步：一个方向搅拌上劲。
第十步：吃之前再大火复炸一遍，配點番茄沙司就可以。
第二步：夹心肉剁碎，加葱，姜沫，盐，料酒，胡椒粉。
第五步：藕用刨子去皮，切厚片。
鲜肉藕夹
鲜肉藕夹是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉藕夹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。小时候吃藕夹比较壮观，家中炸藕夹要做上很多，上桌的时候用电饭锅的内胆盛，我们这帮小屁孩也比较给力，来者不拒，有多少消灭多少，外壳酥脆，藕片爽脆，肉米鲜香，配上酸酸甜甜的番茄酱，美味得很。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 藕：1节 | 夹心肉：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：1块 |
| 胡椒粉：少许 | 盐：适量 |
| 料酒：1勺 | 生粉：适量 |
| 面粉：适量 | 番茄沙司：适量 |