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蒜泥白肉

菜谱编号:401-987
蒜泥白肉是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥白肉”。
蒜泥白肉
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
带皮五花肉:400克黄瓜:1根
辅助料用量
姜片:3片小葱:适量
料酒:适量八角:2颗
桂皮:1个香叶:2片
生抽:2勺蚝油:1勺
芝麻油:1勺辣椒油:1勺
花椒油:1勺香醋:1勺
白糖:1勺温水:1勺
大蒜:适量熟花生:适量

蒜泥白肉的做法步骤

第六步:把五花肉片依次码好摆放盘中。

蒜泥白肉做法第六步骤

第十一步:撒上葱花即可。

蒜泥白肉做法第十一步骤

第一步:五花肉洗净切大块,冷水下锅,加入料酒,葱,姜,八角,香叶,桂皮。煮开撇去浮沫转中小火15分钟左右,关火焖3分钟,筷子可以戳入即可(太烂影响口感)。

蒜泥白肉做法第一步骤

第七步:碗里加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺芝麻油,1勺辣椒油,1勺花椒油,1勺香醋,一勺白糖提鲜,一勺温水,搅拌均匀,调成酱汁。

蒜泥白肉做法第七步骤

第三步:厨房纸巾吸去表面水分,切薄片备用。

蒜泥白肉做法第三步骤

第二步:取出煮好的五花肉,浸入冷水(冰水口感更好)10分钟。

蒜泥白肉做法第二步骤

第八步:熟花生米去皮切碎,大蒜剁成末,少许葱花。

蒜泥白肉做法第八步骤

第九步:调好的酱汁加入花生碎,蒜末,搅拌均匀。

蒜泥白肉做法第九步骤

第十步:酱汁浇在五花肉上。

蒜泥白肉做法第十步骤

第五步:黄瓜片卷起,码好装盘。

蒜泥白肉做法第五步骤

第四步:黄瓜用刨子刨成薄长条。

蒜泥白肉做法第四步骤
菜谱标签:热菜家常菜川菜

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