第二步：煮到用筷子轻松扎透肉厚的地方，就可以捞出了；凉后入冰箱冷藏两小時以上；
第一步：带皮五花肉入锅中，加少许料酒、2颗八角同煮；
第十步：浇在白肉黄瓜片上，最后淋辣椒油，开吃吧。
第六步：摆在盘子周围，剩下的一些黄瓜片可以摆在中间垫底；
第五步：取一片黄瓜条对折；
第三步：将黄瓜拦腰一切成两段；
第八步：葱、蒜、小米辣切碎或者剁末；
第四步：用削皮器将黄瓜顺着刮成长条；
第七步：将白肉切薄片，至于多薄，看个人喜好及刀功了；然后将白肉摆盘；
第九步：与醋、生抽、盐、白糖同入碗中，混合均匀；
蒜泥五花肉
蒜泥五花肉是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥五花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不管这盘肉定义如何，总之是一盘非常好吃而且开胃的凉菜。凉肉经过冷藏后，不但好切片，看着白白的肥肉也一点不腻人，而且越吃越香，颇有入口即化之感。
个人觉得这种肉比自然放凉后的口感更清新。调料汁也可以随口味或辣或酸，加了黄瓜片的口感绝非黄瓜条所能媲美的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：2块 | 黄瓜：1条 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 大蒜：4瓣 |
| 小米辣：2颗 | 醋：适量 |
| 生抽：适量 | 盐：少许 |
| 白糖：1小勺 | 料酒：少许 |
| 辣椒油：适量 | 八角：2颗 |
蒜泥五花肉的做法步骤
蒜泥五花肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、白肉煮时可以无需太多调料，少许料酒、八角足矣，凉吃没有腥味。
2、黄瓜刮成片不但摆盘漂亮，口感也比切条切块更加脆嫩。
3、料汁随喜好来调整。
相关食材：五花肉