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蒜泥五花肉

菜谱编号:412-307
蒜泥五花肉是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥五花肉”。
蒜泥五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不管这盘肉定义如何,总之是一盘非常好吃而且开胃的凉菜。凉肉经过冷藏后,不但好切片,看着白白的肥肉也一点不腻人,而且越吃越香,颇有入口即化之感。

个人觉得这种肉比自然放凉后的口感更清新。调料汁也可以随口味或辣或酸,加了黄瓜片的口感绝非黄瓜条所能媲美的。

蒜泥五花肉主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:2块黄瓜:1条
辅助料用量
小葱:适量大蒜:4瓣
小米辣:2颗醋:适量
生抽:适量盐:少许
白糖:1小勺料酒:少许
辣椒油:适量八角:2颗

蒜泥五花肉的做法步骤

第二步:煮到用筷子轻松扎透肉厚的地方,就可以捞出了;凉后入冰箱冷藏两小時以上;

蒜泥五花肉做法第二步骤

第一步:带皮五花肉入锅中,加少许料酒、2颗八角同煮;

蒜泥五花肉做法第一步骤

第十步:浇在白肉黄瓜片上,最后淋辣椒油,开吃吧。

蒜泥五花肉做法第十步骤

第六步:摆在盘子周围,剩下的一些黄瓜片可以摆在中间垫底;

蒜泥五花肉做法第六步骤

第五步:取一片黄瓜条对折;

蒜泥五花肉做法第五步骤

第三步:将黄瓜拦腰一切成两段;

蒜泥五花肉做法第三步骤

第八步:葱、蒜、小米辣切碎或者剁末;

蒜泥五花肉做法第八步骤

第四步:用削皮器将黄瓜顺着刮成长条;

蒜泥五花肉做法第四步骤

第七步:将白肉切薄片,至于多薄,看个人喜好及刀功了;然后将白肉摆盘;

蒜泥五花肉做法第七步骤

第九步:与醋、生抽、盐、白糖同入碗中,混合均匀;

蒜泥五花肉做法第九步骤
蒜泥五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

1、白肉煮时可以无需太多调料,少许料酒、八角足矣,凉吃没有腥味。
2、黄瓜刮成片不但摆盘漂亮,口感也比切条切块更加脆嫩。
3、料汁随喜好来调整。

菜谱标签:家常菜凉菜
相关食材:五花肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜泥五花肉。

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