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菠菜火腿煎饼

菜谱编号:040-341
菠菜火腿煎饼是【睡觉绵羊】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜火腿煎饼”。
菠菜火腿煎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前两天做了甜煎饼,做成了夏天的梅子包。

煎饼当然也是可以咸着吃的。像今天这道。

菠菜碎与奶油、奶酪一起煮成菠菜泥,当馅,夹在刚摊出来热乎乎的煎饼里,非常美味。

这菜是今天临时决定做,家里没有合适沙拉可以配,不然配些沙拉,再有些熏过的三文鱼薄片,就更完整了。

原本是想想做成三个煎饼卷,放入模具,撒上奶酪,再烤出来的。所以看图12里,另一半兼并上也粘了菠菜,是因为我卷过了。没有如此做的原因是,那时候大T跑到厨房里来,看着做好了,馋着就想吃。所以收了手,做给了写馅,就这么上桌了。也绝对是不该错过的好味道。

菠菜火腿煎饼主厨:睡觉绵羊

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:75 克菠菜:450 克
辅助料用量
牛奶:200 克鸡蛋:1个
葱:2根洋葱:半个
黄油:适量凝乳:6勺
高达奶酪:60 克火腿:若干片
调味料用量
盐:1茶勺肉豆蔻粉:适量
百里香:适量--

菠菜火腿煎饼的做法步骤

  • 第五步:煎饼部分:将鸡蛋打入面糊中,搅拌均匀。
    取合适的不粘锅,锅里给少量油,烧热。倒入1/3的面糊,转小火,摊成饼。
    待饼的边缘开始翘起,便可以翻面了。另一面煎差不多的时间。
  • 第一步:煎饼部分:将面粉筛入面盆,加入牛奶和盐,用打蛋器搅拌均匀。静置15分钟。
  • 第三步:加入两勺凝乳或者烹饪奶油。喜欢奶油味的也可以按口味多加些。如果两样都没有,用牛奶替代也可以,适当多给些就好了。
  • 第二步:菠菜馅部分:期间,将洋葱切成细丁,葱切圈。火腿取出备用。菠菜洗净,漓干,切碎。
    取适量黄油,在锅里融化。将葱白和洋葱炒香。加入菠菜碎,炒开。
  • 第四步:将高达奶酪切成小条或者小块,融到菠菜里去。加盐、胡椒和肉豆蔻粉调味。关火,菠菜馅保温,备用。
  • 第六步:煎好的煎饼装盘。取1/3的菠菜馅摊在煎饼1/2的面积上。上面铺上火腿。将没有馅的1/2盖在有馅的上面。最后撒上些百里香,即可。
  • 菠菜火腿煎饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·今天是将菠菜馅铺在了一半面积的煎饼上,所以馅是很多的。如果是将煎饼卷起来,只需要大约一半的量的馅即可。
    2·这道菜原本是想做成三个煎饼卷,放入模具,撒上奶酪,再烤出来的。所以看图12里,另一半兼并上也粘了菠菜,是因为我卷过了。没有如此做的原因是,那时候大T跑到厨房里来,看着做好了,馋着就想吃。所以收了手,做给了写馅,就这么上桌了。也绝对好味的。可以再配写熏过的三文鱼薄片,配些沙拉,非常美味。

    相关食材:火腿菠菜

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