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伯爵红茶磅蛋糕

菜谱编号：403-843

伯爵红茶磅蛋糕是【凤梨娜娜】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“伯爵红茶磅蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

伯爵红茶经过牛奶萃取，香气怡人。采用了蓬松状态的制作方法。蛋黄与蛋白分开，让磅蛋糕更加松软

伯爵红茶磅蛋糕主厨：凤梨娜娜

第四步：分次加入蛋黄，继续打发。

第七步：将一半的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀。

第九步：将剩下的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀。

第三步：黄油软化后，加入糖粉打发。

第一步：将红茶叶打碎放入到牛奶中浸泡。

第八步：低粉与泡发粉提前混合，筛入到黄油糊中，搅拌均匀。

第六步：蛋白中，加入糖打至8分发。

第五步：将之前煮过的红茶放入到黄油中，简单搅拌。

第十步：将黄油糊裱花袋中，学厨21厘米磅蛋糕模具中，放置一张油纸。

第二步：浸泡后加热，煮至水分蒸发备用。

第十一步：将黄油糊挤入到模具中。

第十二步：烤箱180度烘烤35分钟，具体温度与时间要感觉自己烤箱脾气酌情增减。

伯爵红茶磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、牛奶与红茶叶要浸泡后在加热，加热要将水分煮没
2、黄油软化要充分，但不可过度，可以轻松压拌成泥状为宜
这个方法你喜欢吗？很期待与你交流心得，喜欢的话可以收藏，评论，转发一下哦！

菜谱标签：下午茶烘焙

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