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西红柿绿豆面

菜谱编号:040-389
西红柿绿豆面是【薄荷草1979】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿绿豆面”。
西红柿绿豆面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为面团里加了一部分的绿豆粉,揉面的时候闻到面团有豆腥味,还在想这样的面条会不会很难吃。

不过还好,煮出的面条吃不出什么特殊的味道,与平时的面条,没有太大的差别,还算成功吧!!

西红柿绿豆面主厨:薄荷草1979

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通粉:200克绿豆粉:50克
辅助料用量
小柿子:适量葱:适量
姜:适量香菜:适量
豆油:适量--
调味料用量
胡椒粉:适量盐:适量

西红柿绿豆面的做法步骤

  • 第七步:如图中形状叠起来。
  • 第三步:面粉放少许盐,并打入一个鸡蛋。
  • 第五步:面团醒好后放面板上按扁。
  • 第十一步:添入适量清水。
  • 第九步:西红柿切片,葱姜、香菜切末。
  • 第十步:油锅爆香葱姜后放入西红柿翻炒。
  • 第一步:普通粉、绿豆粉倒入盆中备用。
  • 第八步:切成条并抖散。
  • 第四步:加入适量清水揉成稍硬面团,盖盖儿醒一会。
  • 第十二步:水沸后放入面条。
  • 第十三步:出锅前撒入香菜、精盐、胡椒粉调味。
  • 第六步:用擀面杖擀成大的薄饼。
  • 第二步:小柿子、葱、姜、香菜洗净备用。
  • 西红柿绿豆面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团一定要是稍硬面团,太软不好擀,太硬成品也会较硬。
    2、下面条前在汤中少放一点盐,可防止面条粘连。

    相关食材:西红柿绿豆

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