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生日蛋糕

菜谱编号:403-963
生日蛋糕是【糖小田yuan】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生日蛋糕”。
生日蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友家宝贝的生日蛋糕(?)

祝福~放礼花~

这是一个双面蛋糕,一面巧克力一面水果,可以同时吃出两种感觉、两种心情噢~

双面蛋糕了解一下,哈哈~

生日蛋糕主厨:糖小田yuan

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:3个柠檬汁:3滴
白糖:35克(入蛋清)牛奶:30克
玉米油:30克低筋面粉:45克
可可粉:10克淡奶油:300克
糖粉:20克--
辅助料用量
巧克力:适量巧克力豆:适量
草莓:适量可可粉:适量
白糖:15克(入蛋黄)--

生日蛋糕的做法步骤

  • 第二十四步:碗中放入适量草莓切块。
  • 第十步:出炉后震动下倒扣放凉。
  • 第十七步:草莓切片,蛋糕胚横切成三等份。
  • 第四步:可可粉和低筋面粉混合均匀后过筛加入。
  • 第三步:蛋黄、牛奶、玉米油、白糖放在一起搅拌均匀。
  • 第八步:把剩余蛋白加入,继续翻拌切拌均匀。
  • 第六步:蛋清中加入柠檬汁,分三次加入糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下呈坚挺小弯尖状态。
  • 第九步:准备6英寸圆形模具,把蛋糕糊从15厘米高处倒入。震动下震出气泡,放入提前预热好的烤箱中层,上下火150度约烤45分钟左右。
  • 第十五步:剩余巧克力加一点牛奶融化后冷却至略有余温,上下垫油纸按成薄饼。用喜欢的模具刻出花形。没有模具的也可以切成自己喜欢的其他形状。
  • 第二步:蛋黄蛋清分离,蛋清放在无水无油的盆中待用。
  • 第十八步:把蛋糕胚涂一层奶油铺一层草莓。
  • 第十一步:巧克力隔水融化。
  • 第五步:画 Z字法搅拌均匀。
  • 第七步:取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌切拌均匀。
  • 第十四步:冷却定型后取下。
  • 第二十五步:把刻出的花型按自己喜欢摆在蛋糕上即可。
  • 第二十步:铺第二层蛋糕胚,涂奶油放入巧克力豆。
  • 第二十二步:用奶油把表面抹平。
  • 第二十七步:在巧克力花形上写出生日快乐即可。
  • 第三十步:成品图。
  • 第二十六步:取一点淡奶油加入适量可可粉调成可可奶油。
  • 第十二步:准备一个自己喜欢的碗,铺一层保鲜膜,把巧克力倒入。
  • 第十六步:淡奶油加糖粉用手臂电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路,呈大直尖状态。
  • 第二十一步:放第三层蛋糕胚即可。
  • 第十九步:再涂适量奶油。
  • 第二十九步:反面用适量草莓做装饰即可。
  • 第十三步:转动碗,使巧克力贴在碗壁形成巧克力碗。
  • 第二十三步:放上巧克力碗。
  • 第一步:准备食材,草莓洗净。
  • 第二十八步:成品图。
  • 生日蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱不同,温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。
    外部装饰可根据自己喜欢的样式来做。
    草莓可换成其他水果。
    密封冷藏保存,建议尽快吃完噢。

    菜谱标签:烘焙生日

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