鸡蛋炒绿豆芽
鸡蛋炒绿豆芽是【流年似水 】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋炒绿豆芽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我先介绍一下绿豆芽的营养价值:
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》记载:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同。
用鸡蛋炒绿豆芽这道菜做好了非常好吃!
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:三个 | 绿豆芽:一盘 |
辅助料用量 | |
肉丝:少量 | 虾皮:少许 |
料酒:少许 | 白醋:少许 |
香油:少许 | 豆油:适量 |
精盐:适量 | 姜丝:少许 |
葱花:适量 | -- |