鸡蛋炒绿豆芽
鸡蛋炒绿豆芽是【流年似水
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我先介绍一下绿豆芽的营养价值：
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》记载:诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。
用鸡蛋炒绿豆芽这道菜做好了非常好吃！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：三个 | 绿豆芽：一盘 |
| 辅助料用量 | |
| 肉丝：少量 | 虾皮：少许 |
| 料酒：少许 | 白醋：少许 |
| 香油：少许 | 豆油：适量 |
| 精盐：适量 | 姜丝：少许 |
| 葱花：适量 | -- |