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有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包

菜谱编号:040-534
有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包是【爱美的家】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包”。
有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

国庆节出去看了几天人潮,趁着最后一天休息在家做了这款小面包。

用了自由的方子,缺了奶酪还少了鸡蛋,但是原料不齐并不能挡住我烘焙的热情,马上又要开始紧张的工作与学习了,就用这个加了甜蜜内心的小花包,为这个假期圆满地画上句号吧。

有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包主厨:爱美的家

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
金像面包粉:200克低筋面粉:50克
干酵母:3克--
辅助料用量
牛奶:145克黄油:适量
蜜豆:适量黑芝麻:适量
调味料用量
细砂糖:40克盐:3克

有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包的做法步骤

  • 第七步:用剪刀在面团的边缘处对称剪8个开口。
  • 第四步:松弛后的面团擀成圆形·
  • 第二步:发至原体积的2-2·5倍时即发酵完成。
  • 第九步:最后发酵结束,中心处点缀适量黑芝麻,放入预热好180℃的烤箱中层烤15分钟,出炉后立即在表面刷一层溶化的黄油即可。
  • 第三步:将面团取出排气后分割成大小均匀的8份,滚圆后松弛15分钟 。
  • 第八步:放入烤盘于温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第五步:翻面后放上适量的蜜豆。
  • 第六步:收紧口后将收口朝下放,略做整理成均匀的圆饼状。
  • 第一步:用后油法将面团揉至面筋扩展阶段,放于温暖处做基础发酵。
  • 有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉的吸水率会稍有不同,揉面时水先留10g最后再调整。
    2、烤箱温度请酌情调整。
    3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸,以免表皮颜色过深。

    菜谱标签:儿童烘焙快餐
    相关食材:蜜豆面包

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