碎肉煮大薯
碎肉煮大薯是【爱在夏郢】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碎肉煮大薯”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大薯学名或者别的地方叫什么我也不懂，叫大薯也许是她长得大块吧，小的一般都在一斤以上，大的几斤或者十斤八斤都有。皮很粗糙，里面肉有紫色的白色的或者紫中带白，有淮山样的黏液，味道呢，应该比较偏向淮山的味，不像红薯类有甜味。可煮成甜味也可煮咸味，我觉得咸口味的话单煮有点寡淡，所以一般都和肉煮。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大薯：适量 | 猪肉碎：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 葱：适量 | 姜：几片 |
碎肉煮大薯的做法步骤
碎肉煮大薯做法技巧/窍门/补充说明：
1·大薯熟的标志是可以轻轻插过筷子，或者用铲压下轻易就断了，我喜欢煮到边角有点烂，那样比较入味，只是要小心铲起来，要不然碎
2·大薯下锅就加盐，因为这个时候可以随意翻动，等到煮熟后翻的话容易碎
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