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懒人版韭菜鸡蛋盒子

菜谱编号：405-934

懒人版韭菜鸡蛋盒子是【灵儿de御膳房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人版韭菜鸡蛋盒子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春色正好，韭菜正嫩，做个懒人版韭菜鸡蛋盒子，超市买饺子皮回来直接用，不用揉面醒面，速度快很多。

正宗韭菜盒子是要捏花边的，我捏了一个就不耐烦了！然后本着偷懒省时的宗旨，把剩下的皮子全部做成圆形，像不像飞碟？

懒人版韭菜鸡蛋盒子主厨：灵儿de御膳房

第一步：韭菜洗净，剁碎。

第十一步：快点吃掉！不然就不脆了，咬开，淡绿色的油汁滴下去啦！外焦里嫩！好香哦！

第三步：多放点油，炒鸡蛋，炒好后切碎。

第九步：平底锅刷一层油，油温4成热就可以下锅了，小火煎至双面微微发黄，这时我们倒一点水，因为边边不容易熟，盖上锅盖闷一会儿，水干后揭盖，现在就熟了，接着可以用中火(快一些)，把两面煎至焦黄酥脆。(如果有电饼铛就用电饼铛煎，方法一样)。

第六步：把饺子皮擀大一点，这一步也可以省掉。

第二步：准备一个大碗，要用来拌菜，所以韭菜在碗的一半最好。放入韭菜，加葱油拌匀，香油也行，目的是防止韭菜出水。鸡蛋打散、放盐、料酒，虾皮半碗。

第十步：好啦！其实我觉得有花边的更好吃……

第七步：包馅儿！我捏了一个花边就不耐烦了，哈哈哈！捏花边的方法很简单，就是挺麻烦，要一点一点往里折，所以自己揉面的话，把皮子擀大一点，就可以包大盒子，比较容易捏花边。

第五步：鸡蛋和虾皮全部放进韭菜大碗，加入佐料，拌匀。可以边加边尝，不需要加太多盐，因为虾皮有咸味，炒鸡蛋也已经放盐了。

第四步：炒鸡蛋剩下的底油，接着炒虾皮，炒出香味，虾皮微焦。

第八步：我们这是懒人版，当然有偷懒的方法咯～用手指沾点水，把边边抹上水，再拿一张皮子，盖上，韭菜压实，不要有空气，再把边边捏紧，折5-6个褶子就好了，一定要折褶子，不然煎的时候容易开。

懒人版韭菜鸡蛋盒子做法技巧/窍门/补充说明：

如果想当早餐吃，可以提前一晚包好，放入冰箱冷冻，随时吃随时拿出来煎，五分钟就能吃了。

菜谱标签：家常菜主食早餐

相关食材：鸡蛋韭菜

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