清蒸水蟹
清蒸水蟹是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸水蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
水蟹,是螃蟹生长的一个阶段。每当螃蟹换壳之后,它住的房子大了,不过,肌肉还没及时长起来,壳里肉少水多,所以叫水蟹。这时候的螃蟹虽然没多少肉,不过,味道确是异常的鲜甜。生长在珠江入海口中山、斗门的水蟹非常出名,咸淡水的海鲜异常好吃,用来煮汤,滚粥,清蒸都是一个很好的选择。鲜甜的蟹汁渗入到汤汁里,那感觉,不吃你不知道,呵呵。今天简单点,清蒸了吃,盐都不用放。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
螃蟹:750克 | -- |
辅助料用量 | |
姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
浙醋:适量 | -- |
清蒸水蟹的做法步骤
清蒸水蟹做法技巧/窍门/补充说明:
1、螃蟹刺死后才蒸它的脚才不会断。
2、水蟹蒸的时候要翻过来肚子向上,里面的汁液才不会流出来。