清蒸巴沙鱼

第一步：准备巴沙鱼，反复洗净后切成2厘米见方的小方块放入盆中，加入味极鲜酱油及蚝油。

第二步：放入黑胡椒粉进行调味，抓匀后盖好盖子腌制1小時。

第四步：用蒜末，味极鲜，老抽，盐，香醋简单调和料汁，均匀浇撒在金针菇上。

第五步：腌制好的巴沙鱼块均匀铺在金针菇上，一条鱼摆一盘，刚刚好。

第三步：准备配菜，将金针菇洗净去根，平铺在盘中底部，盘子要带有一點深度的，不要使用平盘。

第七步：出炉，點缀香葱碎和红辣椒，既好吃又好看，鲜嫩入味儿。

第八步：好吃。

第六步：炒用的是蒸烤箱，下层，水槽加水，选择快蒸模式，温度105度，時间15分钟，使用蒸锅的话，上汽后蒸20分钟即可。