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毛豆面拖蟹

菜谱编号:040-676
毛豆面拖蟹是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆面拖蟹”。
毛豆面拖蟹
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
毛蟹:3只毛豆:适量
辅助料用量
香葱:适量鸡蛋:适量
面粉:适量--
调味料用量
姜:适量料酒:适量
金澜酱油:适量盐:适量

毛豆面拖蟹的做法步骤

  • 第四步:鸡蛋一只与适量的面粉加入少许水,搅拌成无颗粒的蛋糊备用。
  • 第六步:锅热注油将裹面糊的蟹端。
  • 第十四步:并加1勺盐炒匀,大火煮3分钟左右。
  • 第十步:加入姜丝。
  • 第八步:煎螃蟹的油继续小火倒入毛豆煸炒片刻,毛豆变皱变色。
  • 第十一步:加入适量的清水。
  • 第十三步:倒入金澜酱油少许。
  • 第二步:毛豆洗净去壳备用。
  • 第一步:毛蟹冲洗干净,用刷子刷干净,去掉背壳和肚子上的壳,壳里的腮一定要去掉并清洗干净,对切备用。
  • 第十二步:依次倒入料酒少许。
  • 第七步:入锅小火煎定型,并螃蟹变色捞起备用。
  • 第九步:加入蟹一起炒匀。
  • 第三步:姜切丝,葱切段备用。
  • 第十五步:最后淋多余的蛋糊勾芡收汁。
  • 第五步:将蟹的切面裹上蛋糊。
  • 第十六步:撒入香葱段即可出锅。
  • 毛豆面拖蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    1·螃蟹最好先敲死再进行刷洗揭盖的步骤,不然会被夹住的。
    2·这个很鲜了,其它的调味料就可以不加了。

    相关食材:毛豆

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