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咖啡蛋糕卷

菜谱编号:040-69
咖啡蛋糕卷是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡蛋糕卷”。
咖啡蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个细砂糖:70克
盐:1/4小勺牛奶:30克
色拉油:50克低筋粉:90克
玉米淀粉:10克即溶咖啡粉:15克
辅助料用量
热水:50克--

咖啡蛋糕卷的做法步骤

  • 第九步:烤好立即倒扣到烤网上,放至温热,抹上果酱卷起,放入冰箱20分钟定型,切段即可。
  • 第五步:········
  • 第四步:筛入低筋面粉,翻拌均匀。
  • 第七步:将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中切拌均匀。
  • 第三步:········
  • 第六步:取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,切拌均匀。
  • 第一步:蛋白分3次加入50克砂糖打至中性发泡即可。
  • 第二步:蛋黄、牛奶、色拉油、咖啡液用打蛋器打至粗泡,加入20克糖搅均。
  • 第八步:烤盘铺油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平。
  • 菜谱标签:午餐儿童烘焙

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