滑肉
滑肉是【凤记美食】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
滑肉，过去的做法比较繁锁。现在的人思路敏捷，科技又发达，食品工业实飞猛进，今天我做的滑肉就是借科技的东风，运用由海草里面提炼出来的卡拉胶(琼脂亦可)，使肉更滑嫩，且操作简便。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪颈肉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：10克 | 盐：3克 |
| 胡椒粉：2克 | 蒜子：2粒 |
| 葱白：一丢丢 | 凝胶：25克（卡拉胶煮成的） |
| 蛋清：10克 | -- |