青椒滑肉丝
青椒滑肉丝是【美亚～英子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒滑肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
明天老公就要回老家了，为我们的新房作装修了，有点舍不的，。。。
想着明天就要分开了，鼻子有点酸酸
所以今晚专门为他做了一道他最喜欢的菜菜之一【青椒滑肉丝】
肉肉嫩嫩滑滑的，是很好的下饭菜。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：适量 | 青椒：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：1个 | 洋葱：小许 |
| 葱：1根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣：1大勺 | 胡椒粉：半小勺 |
| 花椒粉：1小勺 | 食用油：1大勺 |
| 鸡精：1小勺 | 生姜：1小块 |
| 白糖：少量 | 生抽：1勺 |
| 盐：少量 | 淀粉：1勺 |
青椒滑肉丝的做法步骤
青椒滑肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·瘦肉切丝后放入调料时，一定不要忘记下入少量油，能炒出嫩嫩滑滑的肉肉，这一步是不能少的。
2·下肉肉炒之前一定要看油是不是够热，如果真不知道8成是多热呢，就把手放在锅上方，试试温度，感觉有很大热气冒上来就可以下肉肉了。
3·下入肉肉的时候一定要大火，快炒，快滑，滑散后，肉一变色立刻剩出。
4·最后9·10步骤我是关火才下调料的，也是保护滑嫩肉肉的秘诀之一哦。
相关食材：青椒