鱼香滑肉片
鱼香滑肉片是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香滑肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个菜呢，其实是借鉴鱼香的烹调方法，酸咸甜并存，关键是勾兑好碗汁，既开胃又下饭，属于咱们劳动人民的菜呀。在这里要多谢川菜名师火哥筒子，看过他许多视频，确实是做川菜一把好手。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 精猪肉：约150克 | 水发木耳：1杯 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：1棵 | 红葱头：1枚 |
| 蒜头：2粒 | 生姜：1块 |
| 泡椒：1/2大匙 | -- |
鱼香滑肉片的做法步骤
鱼香滑肉片做法技巧/窍门/补充说明：
一、腌肉时建议用玉米淀粉，肉才不太稠紧；
二、做碗汁或打芡，建议用生粉，使芡汁质地比较清亮透明。