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粉葛玉米排骨汤

菜谱编号:407-380
粉葛玉米排骨汤是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉葛玉米排骨汤”。
粉葛玉米排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粉葛是我们广东一带喜欢吃的一种食材,最喜欢用粉葛煲汤。在肇庆鼎湖沙浦镇种植的粉葛有淡淡的清香味、纤维少、无渣、口感好,所以深受我们的喜欢。粉葛具有健脾养阴,生津止渴的功效。用粉葛搭配玉米排骨煲汤,汤清甜可口,全家人都喜欢喝。春天人易犯困,而且广东雨水多,潮湿的天气更使人湿气加重,所以要经常喝祛湿汤水。

粉葛玉米排骨汤主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
粉葛:250克玉米:半根
胡萝卜:1个红枣:2个
排骨:200克--
辅助料用量
姜:适量--

粉葛玉米排骨汤的做法步骤

  • 第五步:放入焯过水的排骨。
  • 第三步:锅里的水烧开后,倒入排骨,煮一下,可以看到水面上浮起一层浮沫,关火,把水倒掉,再用清水洗一洗,这样煲出来的汤才更清甜美味。
  • 第六步:盖上锅盖,大火把水烧开后转小火继续煲1个半小时。
  • 第一步:粉葛去皮切厚片,也有的人喜欢一大块去煲汤,煲好了再切片,说切成片的粉葛,煲好汤后口感不好了。其实只要买到产地好的粉葛,切片煲汤的粉葛口感根本没有变化。
  • 第二步:胡萝卜刨皮切块,玉米切短小一段,红枣去核,姜去皮。
  • 第七步:最后加盐调味即可。
  • 第四步:汤锅里加入粉葛、玉米、胡萝卜、红枣和姜片,倒入水。
  • 相关食材:排骨玉米

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