第五步:腐竹放沸水中焯烫一下,过凉水后沥干水分。
第三步:泡发的腐竹切段 。
第二步:腐竹提前2小時用冷水泡发。
第九步:把花椒辣椒油倒入菜里拌匀即成,冷藏20分钟味道更好哟。
第八步:做花椒油:小锅里加油烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒,放入切段的干辣椒烧热。
第六步:再把西芹和胡萝卜迅速焯烫一下,与腐竹一起放盘中。
第七步:西芹腐竹中加盐、酱油白糖和醋拌均匀。
第一步:准备好材料。
第四步:芹菜斜刀切段,胡萝卜去皮切成菱形片。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这段时间太热,天天橙色预警。
热天吃凉拌菜更舒服一些。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
腐竹:80克 | 西芹:3根 |
胡萝卜:半根 | -- |
辅助料用量 | |
干辣椒:5只 | 花椒:20粒 |
香醋:1勺 | 酱油:1汤匙 |
白糖:少许 | 盐:适量 |
香油:适量 | -- |
第五步:腐竹放沸水中焯烫一下,过凉水后沥干水分。
第三步:泡发的腐竹切段 。
第二步:腐竹提前2小時用冷水泡发。
第九步:把花椒辣椒油倒入菜里拌匀即成,冷藏20分钟味道更好哟。
第八步:做花椒油:小锅里加油烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒,放入切段的干辣椒烧热。
第六步:再把西芹和胡萝卜迅速焯烫一下,与腐竹一起放盘中。
第七步:西芹腐竹中加盐、酱油白糖和醋拌均匀。
第一步:准备好材料。
第四步:芹菜斜刀切段,胡萝卜去皮切成菱形片。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西芹拌腐竹。
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