第五步：腐竹放沸水中焯烫一下，过凉水后沥干水分。
第三步：泡发的腐竹切段 。
第二步：腐竹提前2小時用冷水泡发。
第九步：把花椒辣椒油倒入菜里拌匀即成，冷藏20分钟味道更好哟。
第八步：做花椒油：小锅里加油烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热。
第六步：再把西芹和胡萝卜迅速焯烫一下，与腐竹一起放盘中。
第七步：西芹腐竹中加盐、酱油白糖和醋拌均匀。
第一步：准备好材料。
第四步：芹菜斜刀切段，胡萝卜去皮切成菱形片。
西芹拌腐竹
西芹拌腐竹是【緣豆兒】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹拌腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这段时间太热，天天橙色预警。
热天吃凉拌菜更舒服一些。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：80克 | 西芹：3根 |
| 胡萝卜：半根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：5只 | 花椒：20粒 |
| 香醋：1勺 | 酱油：1汤匙 |
| 白糖：少许 | 盐：适量 |
| 香油：适量 | -- |