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懒人耗儿鱼

菜谱编号：408-711

懒人耗儿鱼是【懒厨子但小二】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人耗儿鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一个人周末犒劳一下自己，最适合来一份懒人耗儿鱼，麻辣，鲜美！

懒人耗儿鱼主厨：懒厨子但小二

第二步：准备葱，姜，蒜，花椒，冰糖，干辣椒等辅料，处理黄瓜，丝瓜，西红柿，海鲜菇待用。

第三步：开水烧开后，分别下入海鲜菇，丝瓜，黄瓜，捞出待用。

第五步：倒入西红柿，翻炒至半软状态。

第一步：耗儿鱼一切两块，用葱，姜，料酒，花椒腌制半小时以上，记得不定时翻一下。

第七步：倒入两罐啤酒，淹没，煮到7分熟，在倒入事先提前煮好的丝瓜，黄瓜，海鲜菇，加盐，胡椒粉，彻底煮熟后起锅前加点鸡精。

第四步：待油烧热后分别下入花椒（翻炒一会），葱姜蒜（翻炒一会），干辣椒（翻炒一会），闻到香味后放入火锅底料和豆瓣酱进行炒料，直到火锅底料化开出香味，冰糖（翻炒一会），蚝油。

第八步：大功告成。

第六步：倒入耗儿鱼（包含腌制耗儿鱼时的所有佐料），翻炒颜色均匀在耗儿鱼身上。

懒人耗儿鱼做法技巧/窍门/补充说明：

我做的是5人份，如果是1到2人份，耗儿鱼减少，啤酒1罐就可以，其他佐料相应减少，火锅底料200g就够了。

菜谱标签：热菜家常菜

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