老面馒头
老面馒头是【暮色影子】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老面馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老面粉在制作馒头时必须添加一定量的酵母，利用酵母的酶活性促进面团的发酵，结合老面粉中食用发酵小麦粉促进面团产生厚重的酵香味道。小时候吃的面粉制作的馒头口感是一样的。我家三天二头就蒸馒头，养胃好消化吃面食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老面粉：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母粉：7克 | 温水：390毫升 |
老面馒头的做法步骤
老面馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1，老面粉在制作馒头时必须添加一定量的酵母，利用酵母的酶活性促进面团的发酵，结合老面粉中食用发酵小麦粉促进面团产生厚重的酵香味道。
2，和好的面不要过度发酵，老面粉和其他的品牌的面粉，不一样的制作方法需要注意。