萌萌凤梨酥
萌萌凤梨酥是【寻找米米】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萌萌凤梨酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
凤梨酥,宝岛台湾特产之一,美名远扬。它小巧精致,外皮酥松入口即化,内馅香醇甜而不腻,深受民众喜爱,很多游客去到台湾都少不了要购买几盒凤梨酥伴手礼。
如今的凤梨酥十分多元化,内馅已不单纯是凤梨,有些为了口感的需要,还会增加冬瓜、菠萝、五谷杂粮、松子、咸蛋黄、栗子等馅料,制成各种口味的凤梨酥,也很受欢迎。
菜式制作特点 | |
口味:果味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄油:100克 | 糖粉:30克 |
蛋液:40克 | 低筋粉:150克 |
杏仁粉:20克 | 奶粉:20克 |
凤梨馅:240克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:1克 | 抹茶粉:1·5克 |
萌萌凤梨酥的做法步骤
萌萌凤梨酥做法技巧/窍门/补充说明:
该配方可做20枚凤梨酥。
黄油不用过度打发,以免表皮开裂。
皮馅比例为3:2,喜欢皮薄馅大的可自行调整。
凤梨的花纹不要压得太深,否则表皮易开裂露馅。
凤梨酥烤好后,放置两三天,皮馅味道充分融合更好吃。
菜谱标签:烘焙