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自制午餐肉

菜谱编号:409-520
自制午餐肉是【Miss_大米】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制午餐肉”。
自制午餐肉
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪瘦肉:400克鸡蛋:2个
红薯粉:适量--
辅助料用量
姜片:适量十三香:适量
白胡椒粉:适量生抽:适量
食盐:适量黑芝麻:少许

自制午餐肉的做法步骤

  • 第十步:蒸好的午餐肉,可放冰箱冷藏一小时。
  • 第八步:盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入电压力锅蒸制。
  • 第九步:肉泥蒸熟后,打一个鸡蛋搅散,用刷子蘸取蛋液刷到肉泥表面,待蛋液蒸干,再蘸取蛋液刷到表面,此动作重复多次,直到蛋液刷完,最后一次撒上少许黑芝麻,蒸好焖十分钟取出。
  • 第四步:放适量红薯粉。
  • 第一步:瘦肉洗净,沥水,切大块,放进料理机,放几片生姜打碎。先用慢速档打一分钟,改用快速档打三分钟,直到打成肉泥状。
  • 第二步:打好的肉泥放十三香,白胡椒粉,食盐,生抽拌匀。
  • 第六步:准备一只玻璃饭盒,底部铺上玉米叶,方便脱模。
  • 第三步:打入一个鸡蛋。
  • 第十一步:脱模取出,切片即可,可直接蘸取佐料食用,或者煮汤食用。
  • 第五步:戴上手套抓匀,腌制半小时。
  • 第七步:将腌制好的肉泥平铺在饭盒底部,略微摁压紧实。
  • 相关食材:午餐肉

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