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火山土豆泥

菜谱编号：410-992

火山土豆泥是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火山土豆泥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土豆泥软软绵绵，大人小孩都喜欢。而外面小小的一杯土豆泥可能都得二十上下，让人直呼受不了，所以还是在家自己动起手来吧！加上肉末汤汁让土豆泥的火山造型有种爆发岩浆喷薄的感觉……相信家里小孩子很喜欢，多吃几口，省点心！

火山土豆泥主厨：蕾宝的烟味生活

第三步：蒸锅水开，放入蒸锅内，开始蒸土豆。

第十五步：再次搅匀淀粉水，倒入锅中，快速翻拌均匀。

第十一步：锅内热油，放入肉末翻炒变色。

第六步：生姜、大蒜、辣椒切碎。

第八步：取出，用勺子将土豆压成泥。

第十三步：再倒入胡萝卜丁，翻炒变软；

第一步：土豆去皮洗净。

第五步：蒸制土豆期间，将肉剁成肉丁，胡萝卜切细丁。

第十六步：汤汁稍微浓稠即可，再将汁从土豆泥上淋下。

第四步：土豆大概蒸15分钟即可，状态如图。

第七步：碗中少许淀粉和清水，搅拌均匀备用。

第十二步：倒入生姜大蒜，爆香即可。

第十七步：倒完后，用筷子或叉子往土豆泥戳洞、画线条，形成火山的沟壑。

第十步：用勺子将土豆泥堆成山形（形状可任由发挥）。

第十四步：勺入韩式辣酱，翻拌均匀。

第二步：切成薄片，装入盘中。

第九步：放入胡椒粉、盐搅拌均匀。

火山土豆泥做法技巧/窍门/补充说明：

1、火山沟壑在淋汤汁前完成应该更方便，效果会更好；
2、土豆泥还可以加沙拉酱、番茄酱等，可以看自己喜好；
3、辣酱调料也可以根据自身进行调整；

菜谱标签：小吃

相关食材：土豆

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