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姜葱焗田鸡

菜谱编号:411-588
姜葱焗田鸡是【夏家私享菜】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜葱焗田鸡”。
姜葱焗田鸡
菜式制作特点
口味:葱香工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
田鸡:300克青尖椒:15克
红葱头:5个红尖椒:15克
辅助料用量
姜:30克蚝油:10克
广东米酒:30ML料酒:10ML
生抽:10ML白糖:3克
黑胡椒碎:2克柠檬:半个
鸡精:2克盐:3克
麻油:10克淀粉:10克
大葱:30克小葱:10克

姜葱焗田鸡的做法步骤

  • 第八步:成品
  • 第六步:砂锅放油烧热,放入姜、红葱头、大葱段煸炒出香。
  • 第一步:准备食材。
  • 第十二步:成品
  • 第十步:成品
  • 第九步:成品
  • 第十一步:成品
  • 第四步:煎锅放油烧热,下腌制好的田鸡(腌制汁水留着有用)煎至变色关火,放入黑胡椒碎拌匀。
  • 第三步:田鸡宰杀洗净剁块,田鸡块放入大碗,加入2片姜、耗油、料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、麻油、半个柠檬汁、淀粉抓匀腌制20分钟。
  • 第五步:盛出待用。
  • 第七步:将田鸡倒入覆盖在上面,再放入尖椒、倒入腌制汁水,盖上锅盖焗3分钟,沿着锅边浇一圈广东米酒,激发一下食材的香气,关火放入小葱段即可。
  • 第二步:配菜洗净,姜、红葱头去皮切块、大葱、小葱切段,尖椒切圈。
  • 姜葱焗田鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    红葱头没有可以用大洋葱。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:田鸡

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