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香甜Q弹糯米糕

菜谱编号:411-717
香甜Q弹糯米糕是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜Q弹糯米糕”。
香甜Q弹糯米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包粽子,粽叶少了,剩下多半盆糯米,于是把剩下的糯米蒸了,做了这款糯米糕。做好的糯米糕口感特别Q弹,比粽子还要好吃。

香甜Q弹糯米糕主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
红豆:1把红枣:适量
葡萄干:适量--
辅助料用量
蜜枣:适量--

香甜Q弹糯米糕的做法步骤

  • 第八步:再加一层糯米饭,同样压实压平整
  • 第一步:包粽子剩下的糯米,里面加了一些红豆
  • 第十二步:压了一宿的糯米糕
  • 第四步:蒸熟的糯米
  • 第十三步:切块食用,吃多少切多少,剩下的冷藏,两三天内吃完,做的多可切块冷冻保存。
  • 第十一步:在糯米糕上压一重物,这步是为了让糯米糕更紧实更Q弹
  • 第十四步:不喜欢吃凉的可以加热后食用,也一样Q弹好吃。
  • 第七步:铺上一层红枣
  • 第六步:压实压平整,压的越实成品出来越有弹性
  • 第九步:摆上蜜枣和葡萄干。因为我用的容器比较大,做的糯米饭相对少,只够铺两层糯米。如果糯米饭比较多,可以多去铺几层。
  • 第三步:蒸糯米时把大枣洗净,对半切开,去核;蜜枣对半切开,葡萄干洗净
  • 第五步:取一容器,我用的 8寸方盘,铺上油纸,盛入糯米饭
  • 第二步:因为糯米已泡透,吸水性降低,所以盆里近留少许水,上锅蒸。我没计时,大约蒸了半个多小时
  • 第十步:用油纸把糯米包好。入蒸锅再蒸二十分钟左右。我用的大枣比较干,又没事先煮一煮,这步主要是为了把大枣蒸的稍软一点,可以省略这步,直接进行下一步。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香甜Q弹糯米糕。

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