清清淡淡更健康—清水肉片
清清淡淡更健康—清水肉片是【诗心】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清清淡淡更健康—清水肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生。有补体强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。
清水肉片，是闽南地区的传统做法，口感和味道都很好，肉片嫩嫩滑滑，入口即化，汤却清清爽爽，不油不腻，不浑浊。此汤做法简单，营养丰富，清请淡淡，不但适合孩子和老人，也特别适合做为病后初愈的饮食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腱子肉：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白菇：适量 | 地瓜粉：2汤勺 |
| 香菜：一颗 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1茶勺 | 料酒：1汤勺 |
| 生抽：1/2汤勺 | 鸡精：适量 |
| 香油：适量 | -- |
清清淡淡更健康—清水肉片的做法步骤
清清淡淡更健康—清水肉片做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：如果用高汤代替清水，味道会较好，但相对也较油腻，可依据实际情况的需要。
2:因为在抓地瓜粉的时候肉片会卷起来，所以下锅的时候尽量用手把肉片打开。一片一片的下锅。
3：在抓匀地瓜粉的时候，不要加水，慢慢抓匀，这样的话，煮熟以后，地瓜粉全粘在肉片上，肉片很嫩滑，但汤却很清，不会浑浊。如果加水的话，就变成是水淀粉差不多了，煮好的汤会粘乎乎的，但肉片上却没有裹上粉。