老北京烀白菜豆腐
老北京烀白菜豆腐是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京烀白菜豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烀豆腐白菜是由老北京“白菜炖豆腐”改良而来，在传统的主料白菜、豆腐等加入炒香的鸡蛋、酥脆的油渣，成菜浓香扑鼻。口感清新，回味悠长。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白菜：500克 | 老豆腐：200克 |
| 粉条：1小把 | 肥猪肉：100克 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：5克 | 酱油：5克 |
| 芝麻油：2克 | 花雕酒：2克 |
| 盐：适量 | -- |
老北京烀白菜豆腐的做法步骤
老北京烀白菜豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、白菜先焯水再炒透，去除多余水分，便于入味。
2、油渣不能太肥，防止成菜时过于油腻。
答配菜谱：豆腐与白菜的做法