菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
咕噜肉是一道经典的粤菜，在广东，任何一家酒楼或者大排档都有这一道菜，尽管做法有所区别，还是深受大家的喜欢，足以说明这道菜的影响力。咕噜肉的主料是猪肉和糖醋汁，正宗的咕噜肉要选用有肥有瘦的去皮五花肉，口感才比较鲜嫩爽口，用瘦肉的口感就没那么好。糖醋汁用白醋、糖、生抽等调制，或者加点番茄酱，口感随个人喜好。这道菜和生炒排骨一样，要做到糖醋汁包裹着咕噜肉，碟子上不能见到汁，才是正宗的做法。当然了，喜欢用糖醋汁捞饭的人可以弄多点汁，呵呵。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：400克 | 彩椒：400克 |
| 鸡蛋：1枚 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 番茄酱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 糖：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 淀粉：适量 |
第十步：加入炸好的猪肉后，快速她匀，令每块猪肉都裹上糖醋汁。
第十二步：谁要来一块
第一步：将彩椒切菱形方块。
第三步：五花肉去皮，用盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
第五步：锅里加入适量的油，六成热的時候放猪肉下锅炸透，然后猛火再炸1分钟。
第二步：五花肉去皮，用盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
第九步：加入适量的水淀粉，将糖醋汁收浓，加入炸好的猪肉。
第六步：炸好的猪肉盛起待用。
第四步：码好的猪肉再裹上干淀粉。
第七步：起油锅，下彩椒入锅煸她。
第十一步：美味的咕噜肉出锅了。
第八步：待彩椒快断青是，加入用番茄酱、白糖、白醋、生抽等调好的糖醋汁。
咕噜肉菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【琴心剑胆】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咕噜肉。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
