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萌萌小刺猬

菜谱编号:413-141
萌萌小刺猬是【木紫冰】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萌萌小刺猬”。
萌萌小刺猬
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:400克紫薯粉:50克
酵母:5克糖:35克
水:230克--
辅助料用量
黑芝麻:少许巧克力脆:5大块

萌萌小刺猬的做法步骤

  • 第二步:把低筋面粉打底,中间挖个坑放入紫薯粉,糖,酵母。
  • 第十八步:蒸好后,取出装盘,即可上桌。
  • 第一步:把低筋面粉,紫薯粉,酵母,糖,水,称重准备好。
  • 第八步:把小剂子,揉成面团,备用。
  • 第十六步:做好的刺猬包放蒸盒,发酵40分钟。
  • 第十五步:用牙签把芝麻,按在面团上,做刺猬的眼睛。
  • 第十三步:用剪刀,剪出,刺猬的小刺,如图所示。
  • 第三步:用切刀,翻拌均匀,中间再挖个坑。
  • 第十七步:时间到,冷水上锅,上汽后关小火蒸10分钟,关火焖3分钟。
  • 第六步:时间到,搓揉成长条。
  • 第十四步:把牙签蘸一下水,粘上芝麻。
  • 第七步:分成,15个小剂子。
  • 第十一步:巧克力脆,放在面皮中间。
  • 第四步:把一半的水先倒入,搅拌一下,剩余的水,边倒,边揉面,揉成面团即可。
  • 第十步:取面团,按扁,擀成中间厚,两边薄的面皮。
  • 第五步:揉好的面团,装保鲜袋,醒发15分钟。
  • 第十二步:包起来,搓揉成,水滴状。
  • 第九步:把巧克力脆,扳开,成15小块,备用。
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