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刺猬豆沙包

菜谱编号：152-382

刺猬豆沙包是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刺猬豆沙包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

和老婆结婚旅游的时候曾经吃过一次苏州船点，看着那些制作逼真的甜点，真的不忍心吃下去。这次通过舌尖2的介绍再一次领略了苏州船点的魅力。真佩服那些面点师的手艺，制作的面点真是巧夺天工。这次胖子试着制作了一些船点，主要以各种小动物为主。做好后，小宝宝还真的非常喜欢吃呢。

刺猬豆沙包主厨：爱吃de胖子

第一步：将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合放入盆中。

第九步：捏出刺猬的嘴。

第十步：将深色面团按扁。

第四步：取出一部分面团加适量可可粉揉成面团。

第十四步：蒸锅中加适量清水，在面篦子上刷一层油。

第三步：揉成不沾手的面团。

第十二步：用剪刀在褐色面团上依次剪出一个个小刺。

第二步：加入适量开水和色拉油。

第十三步：用黑芝麻做刺猬的眼睛，并压出嘴的形状。

第十一步：包裹在白面团上面，按紧。

第六步：取一个剂子捏成灯盏窝状。

第八步：把口收紧搓成椭圆形。

第五步：两种面团分别下剂子，深色的比白色的少一半。

第七步：中间放入馅料。

第十五步：放上刺猬生坯盖盖冷水上汽中火蒸8分钟即可。

刺猬豆沙包做法技巧/窍门/补充说明：

面团中放入色拉油可以使成品外表比较光亮。面团中加入玉米淀粉是为了成品更加透亮，没有也可不加。蒸制的时候或不要太大，以免破裂。

菜谱标签：家常菜主食面食包子

相关食材：豆沙

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