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宫保鱼丁

菜谱编号:413-578
宫保鱼丁是【美食妃英理】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鱼丁”。
宫保鱼丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经典川菜,香辣过瘾超下饭

宫保鱼丁主厨:美食妃英理

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:1条葱:1根
干辣椒:3个杭椒:1根
花生:20克油:适量
辅助料用量
味极鲜:1勺淀粉:半勺
蚝油:半勺盐:半匙
清水:3勺糖:1勺
醋:1勺--

宫保鱼丁的做法步骤

  • 第十一步:倒入调汁,翻炒均匀即可。
  • 第六步:花生米炒熟备用。
  • 第九步:倒入花生米。
  • 第三步:片下鱼肉,去刺。
  • 第八步:留底油,下葱,辣椒,杭椒炒香。
  • 第二步:葱,辣椒,杭椒,切段备用。
  • 第十二步:盛盘。
  • 第十步:倒入鱼丁翻炒均匀。
  • 第五步:味极鲜,蚝油,糖,醋,盐,清水加入碗中,调汁备用。
  • 第四步:切丁,加入味极鲜,蚝油,淀粉,盐抓匀腌制15分钟。
  • 第七步:起锅热油,下鱼丁翻炒1分钟盛出备用。
  • 第一步:准备鱼,少刺肉质紧的鱼都可以。
  • 宫保鱼丁做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼要选择少刺肉质紧的

    菜谱标签:热菜家常菜

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