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宫保鱿鱼

菜谱编号:120-649
宫保鱿鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鱿鱼”。
宫保鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱿鱼是大家非常喜欢吃的一种食物,鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

鲜鱿脂肪含量极低,对怕胖的人来说,是最好不过的选择。无论是烤鱿鱼、铁板鱿鱼、鱿炒鱿鱼、白灼鱿鱼、清蒸鱿鱼。。。都非常受大家欢迎。总之一句话,怎样做都好吃。

我今天要给大家上的是一道“宫保鱿鱼”,其实说起来宫保菜是经典的四川做法,犹如鱼香菜同样,调制好宫保汁是关键,宫保菜就是讲究的是糖醋口,需要三种调料:糖,醋,盐,比例也很重要,按照4:3:1比例,外加少量鸡精,2勺料酒,1勺酱油,搅拌均匀即可。调好了宫保汁,再按照常规步骤操作,你就可以做出地道的宫保菜来。如我们这道美味的“宫保鱿鱼”,是不是让亲吃出鱿鱼不一样的滋味呢?

宫保鱿鱼主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鱿鱼:1只--
辅助料用量
西芹:适量花生仁:适量
调味料用量
花椒:适量干辣椒:适量
葱:适量特细辣椒粉:适量
生抽:适量老抽:适量
料酒:适量陈醋:适量
鸡精:适量油:适量
砂糖:适量香麻油:适量
水淀粉:适量姜:适量
蒜:适量盐:适量

宫保鱿鱼的做法步骤

第八步: 翻她后加入辣椒粉翻她;

宫保鱿鱼做法第八步骤

第六步:·锅中留下少量的底油,放入干辣椒,花椒爆香后,放入姜片,蒜片爆香;

宫保鱿鱼做法第六步骤

第二步:锅内放入清水,加入姜片,料酒,细盐,大葱烧开后,放入鱿鱼;

宫保鱿鱼做法第二步骤

第五步:准备好其它所有调料:西芹切成细长条,姜和蒜切成片;

宫保鱿鱼做法第五步骤

第十一步:美味的宫保鱿鱼就出锅了。

宫保鱿鱼做法第十一步骤

第十步:大火翻她至收汁,倒入去皮花生米,翻她均匀即可。

宫保鱿鱼做法第十步骤

第九步:倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物;

宫保鱿鱼做法第九步骤

第七步: 放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段;

宫保鱿鱼做法第七步骤

第三步:烫至卷起,捞出;

宫保鱿鱼做法第三步骤

第一步:鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,且成大小适中的块备用;

宫保鱿鱼做法第一步骤

第四步: 准好宫保汁:糖:醋;盐的比例按照4:3:1比例, 外加少量鸡精, 2勺料酒, 1勺酱油,再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀;

宫保鱿鱼做法第四步骤
相关食材:鱿鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保鱿鱼。

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