宫保鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱿鱼是大家非常喜欢吃的一种食物，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

鲜鱿脂肪含量极低，对怕胖的人来说，是最好不过的选择。无论是烤鱿鱼、铁板鱿鱼、鱿炒鱿鱼、白灼鱿鱼、清蒸鱿鱼。。。都非常受大家欢迎。总之一句话，怎样做都好吃。

我今天要给大家上的是一道“宫保鱿鱼”，其实说起来宫保菜是经典的四川做法，犹如鱼香菜同样，调制好宫保汁是关键，宫保菜就是讲究的是糖醋口，需要三种调料：糖，醋，盐，比例也很重要，按照4：3：1比例,外加少量鸡精，2勺料酒，1勺酱油，搅拌均匀即可。调好了宫保汁，再按照常规步骤操作，你就可以做出地道的宫保菜来。如我们这道美味的“宫保鱿鱼”，是不是让亲吃出鱿鱼不一样的滋味呢？

宫保鱿鱼主厨：斯佳丽WH