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虾炒年糕

菜谱编号：413-664

虾炒年糕是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾炒年糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“最近不知怎么回事，很喜欢吃软糯有嚼劲的食物，这不盯上了年糕，吃了排骨年糕不过瘾，又喜欢上了虾炒年糕！”

虾炒年糕主厨：蕾宝的烟味生活

第二步：年糕切薄片及将其他辅料切好备用；

第十一步：汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅；

第五步：炸至表面金黄后取出；

第四步：锅中放入稍多的油，油热放入虾；

第八步：翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀；

第一步：虾去头去虾线洗净，用少许淀粉搅拌均匀备用；

第九步：倒入1碗清水，大火烧开；

第十步：烧开后倒入配好的酱汁，继续大火烧开中小火焖煮；

第六步：倒出多余的油，倒入除香葱叶外的辅料爆炒；

第七步：爆香后倒入年糕继续翻炒；

第三步：适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用；

虾炒年糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、不喜欢炸虾也可炒；
2、年糕建议选用糯米年糕，炖煮后不粘；
3、出锅前也可放入香菜等；

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：虾年糕

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