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虎皮蛋烧肉

菜谱编号:041-378
虎皮蛋烧肉是【one】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮蛋烧肉”。
虎皮蛋烧肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:2斤鹌鹑蛋:1斤
辅助料用量
葱姜蒜:适量肉桂:适量
大料:适量料酒:适量
腐乳:适量白糖:适量
酱油:适量盐:适量
食用油:适量--

虎皮蛋烧肉的做法步骤

  • 第二步:鹌鹑蛋下油锅煎至焦黄,备用。
  • 第六步:放入酱油、腐乳一块,加入适当的水。
    开锅后小火慢炖30分钟。
  • 第一步:五花肉切块,
    鹌鹑蛋煮熟去皮。
  • 第四步:炒锅放少许油,放入白糖(炒糖色)。
  • 第五步:糖色颜色变深,下入肉块翻炒均匀。
    放入所有调味料。
  • 第七步:中途加入煎好的鹌鹑蛋。继续下火炖20-30分钟。
  • 第三步:五花肉焯水,去掉血沫。
  • 第八步:待汤汁收尽前,加适量的盐,肉烂即可。
  • 相关食材:皮蛋

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